INFORMATIE
Diersoort: De limousin
Afkomst: Frankrijk
Soort: Vleesras
Limousin is typisch een vleesras. Ze danken hun naam aan de streek rond de franse stad Limoges.
Een limousin kalft gemakkelijk.
De dieren hebben het afgelopen jaar 365 dagen buiten gelopen.
Fijnproevers houden van Limousin rundvlees. Dit sterke ras levert vlees dat zacht is, mals en vol van smaak. Het beetje vet dat het vlees heeft, is precies goed voor een perfecte bereiding. Toch heeft het weinig overtollig vet, en daarmee is het mager vlees.
De van oorsprong Franse Limousin-koe werkte in de 19de eeuw vooral als trekdier op het Franse platteland. Toen in de eeuw erna de mechanisatie opkwam, bleef men het dier houden voor het vlees. Tegenwoordig is het Limousinras in bijna 80 landen te vinden.
HOE ZIET DE LIMOUSIN ERUIT:
Dieren van het Limousin-ras hebben een zwaar lichaam met veel spieren. Een kleine kop met vooruitstekende horens en een goudbruine vacht. Ze worden tot ca. 1,4 meter hoog (schofthoogte). Ook qua karakter is deze koe geen watje! Soms zijn ze onvoorspelbaar en kunnen ze irritatie laten blijken. Het ras wordt toch gezien als ‘gemakkelijk’. Ze zijn sterk en tegen veel bestand, reproduceren zich goed en bevallen vrijwel probleemloos van een kalf. Niettemin hebben ze wel de juiste zorg en aandacht nodig.
LIMOUSIN BEREIDEN:
Bij het bereiden verliest Limousin rundvlees weinig gewicht: het heeft een fijne vezel en weinig vet. De kwaliteit zorgt dat het vlees zijn sappen goed vasthoudt en toekan met een iets kortere bereidingstijd. (bron)
- Haas-/kogel- en Hollandse biefstuk: ca. 3 min. (125-150 gram) ca. 5 min. (200 gram)
- Entrecote: ca. 3 min. (125-150 gram) ca. 5 min. (200 gram)
- Ribeye ca. 3 min
- Rosbief: ca. 20 min. (500 gram)
- Bieflap/steak ca. 3 à 4 min.
- Braad-riblappen: minimaal 90 – 120 min.
- Stoofvlees-sucade minimaal 2,5 uur
Bestelformulier Rundvlees
Bestelling plaatsen kan via onderstaand formulier of via Whatsapp op: Tel: 06-54977233 of Tel: 06-12112552
Via dit bestelformulier kunt u een bestelling plaatsen voor
rundvlees.
LET OP: Bestellen kan elke week tot vrijdagmiddag 12:00 & u kunt maximaal 7 dagen van te voren bestellen. Het is dus niet de bedoeling om 2 weken van te voren uw bestelling te plaatsen !
heeft u een bestelling geplaatst ? haal deze dan voor 12:00 op !
Vanaf heden zijn ook wij genoodzaakt om €0,15 per plastic tasje te rekenen. Wij vragen tijdens het ophalen van uw bestelling of u één of meerdere tasjes erbij wilt.
LET OP: RUNDVLEES AFHALEN KAN IN LELYSTAD MET OF ZONDER BESTELLING (OF IN ALMERE ALLEEN OP BESTELLING) ALLE RUNDVLEES IS DIEPVRIES (FROZEN)
Let op: het kan zijn dat van bepaalde artikelen de voorraad op is. Wij doen ons uiterste best om de lijst zoveel en z.s.m. up-to-date te houden.
Bestellingen zijn onder voorbehoud, mocht u iets besteld hebben wat niet op voorraad blijkt te zijn doen wij ons uiterste best om u zo snel mogelijk hiervan op de hoogte te brengen.
